АБТ болон байгууллагаас баталж гаргасан дүрэм журмын дагуу ээлж ахлан, рестораны хэвийн үйл ажиллагааг хангаж ажиллуулах. Үйлчлүүлэгчийг угтах, хүлээн авах, үйлчлэх, үдэн гаргах бүхий л үйлчилгээнд хяналт тавьж сургах, дуусгах ажлыг удирдан зохион байгуулж гүйцэтгэх. Рестораны цэвэр цэмцгэр байдал, эд хөрөнгө, цэцэг ургамал тохижилтыг хариуцан ажиллах